コーヒーには、食品で唯一カフェインとクロロゲン酸の両方が含まれ、そのダブル効果により褐色脂肪細胞が活性化し、脂肪の燃焼を促進する基礎代謝を増大させる効果がある。

1. ブラック＆ホットにて飲む（砂糖は入れない、ミルクはOK）
2. 浅煎りコーヒーを使用（深煎りの2倍の効果、種類別ではマンデリンが良い）
3. 抽出温度は80℃～90℃（高温に弱い）
4. 1日、4～5杯食後に飲む（効果は3～4時間）
5. 入浴、運動の前に飲む

• エスプレッソ：深煎り高温抽出
• 缶コーヒー：深煎りが多く高温抽出
• サイフォン：高温抽出
• 業務用コーヒーメーカー：深煎りコーヒーが多い
• 沸かしなおし：90℃までが良い